Energibars

På måndag är det min tur att stå för personalfikat. Det blir inga feta och sockerfyllda kakor utan nyttiga energibars. Knappt något tillsatt socker. Varför ska man fika onyttigt?

1 dl hasselnötter (pumpakärnor om du är allergisk)
2 dl solroskärnor
3 dl müsli med russin
1 dl krossade linfrön
1 dl torkad aprikos
0,5 dl juice
ev lite honung om du vill ha lite mer sötma
3 äggvitor

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader
Hacka nötter och blanda med resterande torra ingredienser.
Tillsätt juice och blanda noggrant.
Vispa äggvitorna och blanda i.
Tryck ut smeten i två bakplåtsbeklädda brödformar (så håller de sedan ihop bättre)
Grädda i 25 minuter
Låt kakorna svalna innan du skär dem i bitar.